Vins Bierzo Adriá - Velvet

Le vin Adriá Cuvée Velvet, issu de l’appellation Bierzo DO en Castille et León, est un rouge sec non millésimé. Élaboré par le domaine Adriá, il met à l’honneur les cépages typiques de la région, dont la Mencía, souvent reine dans les assemblages du Bierzo. Cette cuvée, largement influencée par son terroir, exprime la fraîcheur et l’élégance caractéristiques du Mencía, qui donne des vins d’une belle couleur rubis, au nez délicat de fruits rouges (cerise, fraise, groseille) complétés de notes florales parfois minérales. La vinification respecte souvent l’expression du fruit, avec une extraction douce pour préserver la subtilité du cépage, ce qui se retrouve dans la bouche soyeuse, à la trame veloutée qui porte bien le nom de cette cuvée.

La région du Bierzo, nichée au nord-ouest de la Castille et León, bénéficie d’un climat singulier à la croisée de l’influence atlantique et continentale. Les hivers sont frais sans être rigoureux et les étés assez chauds, mais tempérés par la proximité de la montagne. Le terroir se compose de sols schisteux, argilo-siliceux, qui confèrent au vin une minéralité appréciée. L’histoire viticole du Bierzo remonte à l’époque romaine, mais ce n’est que récemment que la région s’est distinguée par la vinification de Mencía en vins raffinés, les élevant au rang de références pour la nouvelle génération de vins espagnols élégants, frais et authentiques.

Pour accompagner cette Cuvée Velvet, tournez-vous vers des mets aux saveurs raffinées, mais pas trop opulentes afin de préserver l’élégance du vin. Des viandes blanches rôties, du filet de porc aux herbes, un agneau rôti ou des fromages affinés à pâte dure comme le Manchego sont des choix judicieux. Sur le registre régional, un botillo (charcuterie typique du Bierzo) ou des empanadas galiciennes peuvent aussi sublimer ses arômes fruités et sa douceur de tanins.

Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour en apprécier toute la finesse aromatique ainsi que l’équilibre entre fruité et fraîcheur. Un passage en carafe rapide peut permettre aux arômes de mieux s’exprimer, surtout pour une bouteille jeune.