Avis Viniou
La cuvée El Rapolao 2017 du domaine La Vizcaína est un vin rouge sec, issu de la région de Bierzo, en Castille et León, Espagne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Mencía, typique de la région. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat contrasté, donnant des vins avec de la concentration et une belle maturité. Le terroir de El Rapolao se distingue par ses sols argilo-limoneux et son exposition nord, conférant au vin une grande fraîcheur et une minéralité marquée. La vinification, souvent réalisée en grappes entières et avec une intervention minimale, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.
La région de Bierzo, nichée au nord-ouest de l’Espagne, est réputée pour ses paysages vallonnés et son microclimat, influencé à la fois par l’Atlantique et la proximité de la Galice. Le sol, riche en schistes et argiles, apporte une personnalité singulière à la Mencía, lui permettant d’exprimer à la fois une intensité aromatique et une finesse structurelle. Bierzo bénéficie d’une histoire viticole ancienne, redynamisée depuis quelques décennies par de jeunes vignerons mettant en avant des parcelles spécifiques comme El Rapolao.
Avec son caractère fruité, mêlant des notes de fruits rouges frais (cerise, groseille), d’épices douces, de violette et une trame minérale, ce vin se marie particulièrement bien avec une cuisine raffinée mais à base de produits simples. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes, des viandes blanches grillées ou encore des plats traditionnels de la région comme le botillo, une spécialité charcutière locale. Il sublimera également des champignons sautés ou un riz crémeux aux légumes d’hiver.
Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 15-16°C, en ayant pris soin de carafer le vin une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès à présent ou attendre encore quelques années en cave pour gagner en nuances.
