Vins Bierzo Castro Ventosa - Valtuille Villegas - 2023

Avis Viniou

Castro Ventosa Valtuille Villegas 2023 est un vin rouge sec issu de la région Bierzo, au nord-ouest de l’Espagne, dans la communauté autonome de Castille et León. Cette cuvée, élaborée principalement à partir du cépage autochtone Mencía, met en valeur la typicité et l’élégance recherchées dans cette appellation. La vinification artisanale de la famille Pérez au domaine Castro Ventosa privilégie le respect de la vigne, des fermentations avec levures indigènes et un élevage doux afin de préserver la fraîcheur, la finesse aromatique et le fruité du millésime 2023. Cette cuvée séduit par ses notes de fruits rouges croquants, de violette, quelques touches herbacées et minérales, ainsi qu'une bouche d’une grande pureté, énergique et à la structure élégante.

La région viticole de Bierzo, nichée au pied des montagnes des Montes de León, bénéficie d’un climat à la croisée de l’influence océanique galicienne et de la continentalité castillane, équilibrant fraîcheur et maturité. Les sols variés, mêlant schistes, argiles, sables et éléments ferrugineux, confèrent une minéralité particulièrement distinguée aux vins de Mencía. Bierzo est une région où la viticulture remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours des deux dernières décennies que les talents de vignerons passionnés et la redécouverte de parcelles anciennes ont hissé l’appellation parmi les plus dynamiques d’Espagne.

Ce vin rouge élégant s’accordera idéalement avec des mets mettant en avant la gourmandise et la subtilité de la table espagnole et locale. Il accompagnera à merveille une épaule d’agneau rôtie, des tapas de boudin noir (morcilla de León), une poularde farcie aux champignons, ou, pour une alternative régionale, un cocido maragato. Il se marie également très bien avec des fromages semi-affinés ou une cuisine méditerranéenne relevée d’herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez le Castro Ventosa Valtuille Villegas 2023 légèrement frais, entre 15 et 16°C. Pensez à ouvrir la bouteille à l’avance ou à l’aérer en carafe pour exhaler toute l’ampleur de ses arômes. Ce vin se révélera aussi bien dès à présent qu’après un court vieillissement en cave.