Vins Bierzo La Victoriana - 2018

La Victoriana 2018, en provenance de l'appellation Bierzo DO, se distingue comme un vin rouge sec exprimant parfaitement le caractère unique de cette région espagnole. Principalement élaboré à partir du cépage Mencía, typique du Bierzo, ce millésime 2018 révèle une robe rubis profonde et brillante. La vinification privilégie la préservation du fruit, souvent avec une fermentation en cuves inox ou béton, puis un élevage modéré, parfois en fûts de chêne, afin d’apporter structure et complexité sans dominer le caractère variétal. Le résultat est un vin à l’expression aromatique séduisante, mêlant fruits rouges (cerise, framboise) à des nuances florales (violette) et de délicates notes d’épices douces et de sous-bois.

Le Bierzo, niché au nord-ouest de la Castille et León, est une région viticole aux influences atlantiques, adoucies par une certaine continentalité, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de la Mencía. Les sols, riches en schistes et en ardoises, favorisent une excellente maturation du raisin, conférant aux vins fraîcheur, tension et subtilité. Historiquement, le Bierzo s’est distingué par la préservation de vieilles vignes en coteaux, offrant des vins de grande personnalité et d'élégance. Cette terre, au patrimoine viticole ancien, connaît aujourd’hui un vif regain d’intérêt pour la qualité de ses rouges.

Pour accompagner un Bierzo de ce style, privilégiez des viandes grillées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard ou du porc ibérique. Les plats régionaux comme le botillo del Bierzo (spécialité charcutière locale) font également écho à la richesse du vin. Sa fraîcheur fruitée et sa belle acidité s’associent bien à des plats légèrement épicés ou à des fromages affinés au lait cru.

Afin de révéler toute sa palette aromatique, je vous conseille de servir La Victoriana 2018 entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une heure. Cela lui permettra d’exprimer à la fois son fruit croquant, ses notes florales et ses subtiles épices de terroir.