Vins Bierzo Cantarina - Viña de los Pinos - 2017

Avis Viniou

Le Cantarina, cuvée Viña de los Pinos 2017, est un vin rouge en provenance de l’appellation Bierzo DO, située dans la région de Castille et León, au nord-ouest de l’Espagne. Élaborée majoritairement à partir du cépage Mencía, typique de cette appellation, cette cuvée offre une belle expression du millésime 2017, où la maturité des raisins et la fraîcheur naturelle du cépage se combinent harmonieusement. Le vignoble, constitué de vignes anciennes souvent plantées sur des coteaux schisteux, offre un terroir propice à la finesse et à la complexité. La vinification respecte traditionnellement la pureté du fruit avec un élevage modéré en fûts de chêne, permettant d’exprimer au mieux le caractère du Mencía sans dominer l’authenticité du vin.

Le Bierzo est une région viticole dotée d’un climat atlantique adouci par l’influence du climat continental de la Meseta, ce qui assure des étés chauds et ensoleillés, mais des nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle des raisins. Les pentes et les sols pauvres, principalement composés de schistes et d’ardoises, apportent aux vins une minéralité vibrante et une belle profondeur. Historiquement, le Bierzo est un terroir ancien, valorisé ces dernières décennies pour la renaissance de ses vieux ceps de Mencía, redécouverts par des vignerons soucieux de mettre en valeur l’identité de cette enclave singulière.

Ce vin sec et fruité accompagne parfaitement une cuisine espagnole authentique : essayez-le avec un botillo del Bierzo (spécialité charcutière locale), des viandes grillées, de l’agneau rôti ou encore un poulpe à la galicienne. Son beau fruité et sa fraîcheur se marient aussi avec des plats mijotés comme un ragoût de veau ou des légumes rôtis aux herbes méditerranéennes. Pour un accord plus contemporain, une volaille aux champignons ou une assiette de fromages affinés sauront également révéler ses atouts.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture soyeuse de cette cuvée, je vous conseille de servir le Cantarina Viña de los Pinos 2017 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra au nez de libérer ses notes florales, épicées et fruitées typiques du Mencía, tout en rendant la bouche souple et élégante.