Vins Bierzo Bodegas y vinedos - valtuille vino de paraje - 2023

Ce vin rouge sec, millésime 2023, est issu de la région de Castille et León, plus précisément de l’appellation Bierzo DO. La cuvée Valtuille "vino de paraje" de Bodegas y Viñedos met en valeur le terroir singulier de Valtuille, un village réputé de l’appellation. Même si le millésime 2023 est très récent, il laisse déjà présager une expression fruitée intense et une belle fraîcheur. Principalement élaboré à partir du cépage Mencía, emblématique de Bierzo, ce vin offre généralement un profil aromatique de fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille), souvent accompagnés de notes florales (violette) et herbacées, avec des touches minérales qui reflètent le sol schisteux et argilo-sablonneux de la région. En bouche, le Mencía se caractérise par sa souplesse, une acidité vive et des tanins soyeux.

La région de Bierzo, au nord-ouest de l’Espagne, bénéficie d’un microclimat unique, mêlant influences atlantiques et méditerranéennes. Les étés sont modérés et les nuits sont fraîches, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins, préservant finesse et élégance. Le sol, composé de schistes, d’ardoises et d’argiles, apporte une minéralité distinctive aux vins. Bierzo est une terre de vieilles vignes, souvent plantées en altitude, où la viticulture s’effectue dans le respect des traditions depuis plusieurs siècles. La région connaît une véritable renaissance depuis une vingtaine d’années, portée par de jeunes vignerons passionnés qui exploitent tout le potentiel du Mencía.

Ce type de vin rouge s’accorde parfaitement avec des plats à la fois savoureux mais peu lourds. Pensez à des viandes grillées comme du porc ibérique, du canard rôti ou un magret légèrement saignant. Les plats typiques de la région, tels que le botillo (charcuterie farcie de Bierzo) ou une empanada gallega à la viande, sont d’excellentes options. Les légumes rôtis, des fromages affinés à pâte semi-dure ou une paëlla aux champignons peuvent également sublimer la fraîcheur et le fruit du vin.

Idéalement, dégustez cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, pour en apprécier tout l’éclat et l’expression aromatique du cépage. Il s’agit d’un vin à savourer dès aujourd’hui sur ses arômes de jeunesse, bien que quelques années en cave puissent permettre aux notes secondaires de s'affirmer davantage.