Vins Bierzo Dominio de Anza - Finca El Rapolao - 2023

Dominio de Anza Finca El Rapolao 2023 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Bierzo DO, dans la région Castille et León, en Espagne. Ce vin est le fruit d’une cuvée parcellaire située sur le réputé terroir d’El Rapolao, exploitée par le domaine Dominio de Anza, une maison qui met à l’honneur les vieilles vignes et la finesse de la Mencía, cépage emblématique du Bierzo. Les vignes, souvent âgées et plantées sur des coteaux escarpés, bénéficient d’une viticulture attentive et de faibles rendements. La vinification tend à privilégier l’expression du terroir, en alliant des vinifications douces et un élevage réfléchi (souvent en fûts usagés ou en amphores). Le millésime 2023, encore très jeune, exprime déjà beaucoup de vivacité, de fraîcheur, des notes de fruits rouges acidulés, de violette, de poivre et d’herbes sauvages, soutenues par une belle tension minérale.

Le Bierzo se situe au nord-ouest de la Castille et León, à la frontière de la Galice. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, mais c’est depuis une vingtaine d’années que la région connaît un véritable renouveau, porté par de jeunes vignerons et la redécouverte du potentiel de la Mencía. Les sols, constitués de schistes, d’ardoise et d’argiles, apportent de la complexité et une intensité aromatique particulière. Le climat, d’influence continentale tempérée par des vents atlantiques, offre une maturation lente et équilibrée des raisins, permettant d’exprimer à la fois fruit, fraîcheur et un caractère légèrement épicé.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui mettront en avant sa fraîcheur et ses arômes subtils : un magret de canard rôti aux cerises, un filet de porc ibérique grillé, des légumes rôtis au romarin ou encore des fromages à pâte semi-affinée comme le manchego jeune. Côté plats régionaux, il s’accordera parfaitement avec le botillo del Bierzo (spécialité de charcuterie) ou des légumes farcis à la galicienne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bierzo rouge à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si le vin est encore sur la réserve. Cela permettra d’apprécier toute la finesse et la profondeur de cette belle cuvée espagnole.