Vins Bierzo Valtuille - 2023

Ce Valtuille 2023, issu de l’appellation Bierzo DO en Castille et León, est un vin rouge sec qui met en valeur le cépage phare de la région : le Mencía. Ce millésime récent présente une belle vivacité, typique des vins jeunes, avec des arômes éclatants de fruits rouges frais, une pointe florale et des notes minérales subtiles, héritées d’un terroir particulier. Le vignoble de Valtuille bénéficie d’un ensoleillement équilibré, permettant une maturité optimale du raisin, et d’une vinification soignée, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté des parfums fruités.

La région du Bierzo, nichée au nord-ouest de la province de León, se distingue par un microclimat singulier, où l’influence océanique tempère la chaleur continentale. Les coteaux, souvent exposés et pentus, reposent sur des sols schisteux et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une acidité vibrante et une trame minérale élégante. La culture de la vigne y demeure ancestrale, avec un patrimoine de vieilles parcelles parfois centenaires, reflétant toute la diversité de ce terroir à la croisée des chemins, entre la Galice verte et la Castille sèche.

Pour accompagner ce rouge dynamique, privilégiez des mets marquant l’équilibre entre finesse et gourmandise. Le Valtuille 2023 s’accordera volontiers avec une poitrine de porc rôtie aux herbes, un magret de canard, ou encore un poulpe à la galicienne, hommage aux spécialités régionales. Il se mariera également à des fromages affinés, tel un Manchego, ou avec une cuisine méditerranéenne autour de légumes grillés, d’aubergines ou de tomates mûres.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruit éclatant, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une aération de 15 à 30 minutes avant le service lui permettra d’ouvrir ses arômes tout en conservant sa tension juvénile.