Vins Bierzo Raúl Pérez - Vizcaína La Vitoriana - 2023

La cuvée Vizcaína La Vitoriana 2023 du domaine Raúl Pérez est un vin rouge sec produit dans la région de Bierzo, au nord-ouest de la Castille et León, en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Mencía, emblématique de cette appellation, ce vin reflète à la fois la richesse du terroir et l’approche singulière de Raúl Pérez, reconnu pour sa précision et son respect du fruit. Le millésime 2023 dévoile une robe profonde et brillante, avec un nez intense mêlant notes de fruits rouges frais, de violette, de réglisse, et une subtile touche minérale typique des sols ardoisiers de la région. En bouche, la structure est élégante, portée par des tanins fins et une belle acidité, laissant s’exprimer des arômes gourmands de cerise, de framboise, et une finale légèrement poivrée.

La région de Bierzo bénéficie d’un climat intermédiaire, où l’influence océanique tempère les étés chauds de la Meseta et les hivers restent doux par rapport à d'autres zones de Castille et León. Les pentes abruptes et les sols variés, souvent composés de schiste, de quartz et d’argile, confèrent aux vins une personnalité unique et une fraîcheur remarquable. Bierzo possède une histoire viticole ancienne et, grâce à l’engagement de vignerons comme Raúl Pérez, elle est aujourd’hui reconnue internationalement pour la finesse et la complexité de ses vins rouges.

Grâce à son élégance et à sa fraîcheur, ce vin accompagnera parfaitement des plats typiques de la région, comme le botillo (spécialité de porc confit), ou une cecina (viande de bœuf séchée), ainsi que des viandes grillées, un pigeon rôti ou des plats d’agneau légèrement épicés. Un fromage affiné à pâte dure, comme un manchego, soulignera également la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement toutes ses subtilités, servez la cuvée Vizcaína La Vitoriana 2023 entre 15 et 17°C, après l’avoir carafée une heure si possible afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.