Vins Bierzo La Vitoriana - Lomas de Valtuille - 2021

La cuvée Lomas de Valtuille 2021 du domaine La Vitoriana, issue de l’appellation Bierzo DO, est un vin rouge sec emblématique de la région de Castille et León en Espagne. Principalement élaboré à partir du cépage Mencía, typique de Bierzo, ce millésime 2021 séduit par sa fraîcheur et sa vivacité, avec une vinification qui privilégie l’expression du fruit et de la pureté du terroir. Les vendanges sont souvent réalisées à la main dans ce domaine attaché à des méthodes traditionnelles, favorisant une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et la fraîcheur aromatique du Mencía. La robe rubis aux reflets violacés annonce un nez délicat de petits fruits rouges, de violette et une pointe d’épices douces. La bouche est élégante, bien structurée, avec une belle acidité et une finale minérale caractéristique du terroir de Bierzo.

La région de Bierzo, nichée au nord-ouest de la Castille et León, bénéficie d’un microclimat unique influencé à la fois par l’Atlantique et le climat continental. Les sols sont majoritairement composés de schistes, d’ardoise et d’argiles, ce qui confère aux vins une expression minérale et une belle complexité. Le vignoble, en grande partie planté sur des coteaux, jouit d’une belle exposition qui favorise la maturité du raisin tout en préservant sa fraîcheur. Historiquement connue pour ses vins de caractère, Bierzo a connu un renouveau ces dernières décennies, mettant en avant le Mencía, cépage autochtone qui révèle avec élégance toute la typicité de la région.

Ce vin rouge sec et fruité se marie parfaitement avec des mets ibériques tels qu’un filet de porc relevé au pimentón, un agneau rôti aux herbes ou encore des assiettes de fromages affinés, en particulier le manchego. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux, comme le botillo berciano, une spécialité charcutière de Bierzo, ou pour accompagner des tapas à base de champignons ou de légumes grillés.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de ce vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant la dégustation, notamment s’il est encore jeune, afin de libérer tous ses arômes. Ce vin saura également évoluer quelques années en cave, mais il procure déjà un plaisir immédiat avec sa fraîcheur et sa gourmandise.