Vins Bierzo Pagos de Posada - Villa de pieros - 2018

Le Pagos de Posada Cuvée Villa de Pieros 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bierzo DO, située dans la région espagnole de Castille et León. Élaboré principalement à partir du cépage autochtone Mencía, ce vin reflète parfaitement le caractère unique de ce cépage, réputé pour donner naissance à des vins à la fois frais et élégants, dotés d’une belle intensité aromatique. Le millésime 2018 s’est révélé très favorable, permettant une maturation homogène et une expression nuancée du terroir. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou en fûts pour souligner le fruité et apporter une structure soyeuse, confère à cette cuvée une bouche équilibrée et vibrante, marquée par des notes de fruits rouges croquants, de violette, d’épices douces et une légère touche minérale.

La région du Bierzo, nichée au nord-ouest de la province de León, bénéficie d’un climat aux influences atlantiques et continentales, avec des étés chauds tempérés par des nuits fraîches. Les sols, majoritairement composés d’ardoise et d’argiles, confèrent aux vins une minéralité subtile et une belle fraîcheur. Cette région viticole possède une histoire riche, autrefois traversée par les pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, et connaît aujourd’hui un véritable renouveau autour de son cépage emblématique, le Mencía. Les conditions pédoclimatiques du Bierzo, alliées au savoir-faire local, aboutissent à des vins de caractère, équilibrant fruité lumineux, structure et complexité.

Ce vin se mariera idéalement avec des mets régionaux comme le botillo del Bierzo, charcuterie fumée typique, ou encore avec de l’agneau grillé, un magret de canard rôti et des plats de viandes mijotées. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages à pâte semi-affinée ou des plats méditerranéens à base de légumes et d’herbes fraîches, mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Villa de Pieros 2018, il est conseillé de la servir entre 14 et 16°C, dans des verres à vin rouge, après éventuellement un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins.