Vins Bierzo Píeros - Mencia - 2016

Avis Viniou

Le Píeros 2016, issu de l’appellation Bierzo DO en Castille et León, met à l’honneur le cépage Mencía, une variété autochtone particulièrement réputée pour son expression raffinée et son potentiel de garde. Ce vin rouge sec, millésimé 2016, reflète la singularité de son terroir grâce à une vinification soignée préservant la fraîcheur du fruit tout en valorisant une structure élégante. Le Mencía livre ici un bouquet distingué, mêlant des notes de petits fruits rouges, de violette, parfois relevées d’une touche minérale et d’épices douces, avec une bouche souple, dotée de tanins fins et d’une persistance agréable.

La région de Bierzo, nichée au nord-ouest de la Castille et León, bénéficie d’un climat intermédiaire entre influence atlantique et continentale, avec des étés modérés et des nuits fraîches, propices à une maturation lente des raisins. Les sols majoritairement schisteux et argileux apportent minéralité et complexité. Ce secteur viticole aux longues traditions fut longtemps dominé par une production confidentielle avant d’être révélé au grand public et de connaître un regain d’intérêt grâce à la redécouverte du Mencía, cépage signature du Bierzo, dont la finesse rivalise avec certains grands crus européens.

À table, ce vin mettra en valeur des plats régionaux tels que le botillo del Bierzo, sorte de charcuterie locale, mais aussi des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti ou une daube de bœuf aux herbes. Il s’accorde tout aussi bien avec une volaille aux champignons ou un risotto aux légumes racines, sans oublier les fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bierzo Píeros 2016 à 15-17°C après une courte ouverture afin d’offrir toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa structure. Un passage en carafe de 30 minutes affinera encore sa palette aromatique.