Vins Bierzo Valtuille - Rapolao - 2023

La cuvée Rapolao 2023 du domaine Valtuille est un vin rouge sec issu de l’appellation Bierzo DO, dans la région de Castille et León en Espagne. Élaboré majoritairement à partir de Mencía, cépage emblématique de la région, il peut également intégrer de petites touches d’autres variétés locales selon les pratiques artisanales du domaine. Le millésime 2023 révèle la fraîcheur d’un fruit croquant, une belle acidité naturelle et une trame tannique élégante, reflet d’une extraction douce et d’un élevage maîtrisé, souvent en fûts ou foudres usagés qui laissent s’exprimer la pureté du fruit et du terroir. Les vignes sont plantées sur les sols schisteux et argilo-calcaires du lieu-dit Rapolao, conférant au vin minéralité, profondeur et longévité.

La région de Bierzo se situe à l’extrême nord-ouest de la Castille, à la frontière de la Galice, ce qui lui vaut un climat océanique tempéré, aux influences continentales. Les journées chaudes d’été sont atténuées par l’altitude et la proximité de chaînes montagneuses, évitant ainsi une maturité excessive : on obtient des rouges à la fois frais et généreux, aux arômes de fruits rouges (cerise, framboise), d’épices douces et de violette, parfois soulignés par des notes de thym ou de réglisse selon les microclimats et les parcelles. L’histoire viticole du Bierzo remonte à l’époque romaine, mais ce sont les cépages autochtones, et en particulier la Mencía, qui depuis quelques décennies, font rayonner la région au-delà des frontières espagnoles.

La fraîcheur et la finesse de la cuvée Rapolao 2023 s’accordent parfaitement avec une cuisine méditerranéenne raffinée : agneau grillé aux herbes, carré de porc ibérique, volailles rôties ou pintade aux champignons. Les charcuteries espagnoles comme le lomo ou la cecina de León sublimeront ses notes épicées. Sur le registre végétarien, privilégiez des poêlées de champignons ou des plats à base de haricots et légumes racines.

Pour la dégustation, servez ce Bierzo à une température de 15-16°C afin de préserver sa vivacité aromatique et sa texture délicate. Une courte aération en carafe révèlera toute sa complexité, surtout si le vin est dégusté dans ses premières années.