Vins Bierzo Castro Ventosa - El Castro de Valtuille Mencía Joven - 2023

Avis Viniou

Le vin Castro Ventosa El Castro de Valtuille Mencía Joven 2023 est une cuvée emblématique de l'appellation Bierzo DO, située dans la région de Castille et León, en Espagne. Issu majoritairement du cépage autochtone Mencía, ce vin rouge sec exprime toute la fraîcheur, la finesse et le caractère unique de ce terroir. La vendange 2023, fidèle au style du domaine, privilégie une vinification respectueuse du fruit, avec des fermentations en cuves inox et peu d’extraction afin de préserver la typicité aromatique du cépage. Le Mencía Joven se distingue par sa robe rouge rubis lumineuse, un nez de fruits rouges croquants, de violette, et des notes épicées discrètes. En bouche, le vin est vif, juteux, avec une belle acidité et des tanins délicats, ce qui le rend particulièrement accessible dans sa jeunesse.

Le Bierzo est une région de caractère, nichée entre le nord-ouest de la Castille et les contreforts montagneux de la Galice. Son climat est tempéré, marqué par des influences atlantiques, conférant de la fraîcheur qui favorise la maturité lente du Mencía. Les sols, principalement composés de schistes, d'ardoises et d’argiles, apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole du Bierzo est ancienne, mais c’est au début du XXIe siècle que la région s’est affirmée, notamment grâce au travail novateur de vignerons comme ceux de Castro Ventosa.

La fraîcheur et la souplesse de ce Mencía Joven en font le partenaire idéal pour des viandes grillées, des volailles rôties, ou encore une côtelette d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, comme le botillo del Bierzo (spécialité de viande fumée), ou une empanada gallega, mettront en valeur la vivacité du vin. Il accompagnera également très bien des fromages semi-affinés ou des charcuteries ibériques.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 14 et 16°C. Cela permettra d’apprécier toute sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins. Vous pouvez déguster ce vin dès aujourd’hui, mais il saura évoluer sur 2 à 3 ans pour révéler davantage de complexité.