Vins Bierzo Castro Ventosa - Valtuille - 2023

Avis Viniou

Le Castro Ventosa Cuvée Valtuille 2023 est un vin rouge sec issu de la région de Bierzo, en Castille et León, au nord-ouest de l’Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Mencía, il reflète parfaitement le potentiel de ce terroir souvent méconnu. Le millésime 2023 se présente comme un millésime frais et équilibré, donnant un vin aux arômes marqués de fruits rouges mûrs, de violette et de notes subtiles de poivre et d’épices douces. La vinification menée par Castro Ventosa privilégie l’expression du fruit, souvent par des fermentations en cuve inox ou dans de grands fûts afin de préserver toute la fraîcheur et la typicité du Mencía. La texture soyeuse, la fraîcheur vive et une structure tannique fine caractérisent ce vin élégant et accessible dans sa jeunesse.

La région de Bierzo bénéficie d’un climat atlantique tempéré mais influence continentale, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant de la vivacité. Les sols y sont caractérisés par des mélanges d’ardoise, d’argile et de sable, parfaits pour permettre au Mencía de s’exprimer avec finesse et minéralité. Bierzo est une région viticole ancienne, dont les traditions vinicoles sont largement influencées par le passage des pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle. Aujourd’hui, elle est reconnue pour la qualité de ses vins rouges souvent délicats, à la fois fruités et élégants.

Ce Castro Ventosa accompagne idéalement une cuisine espagnole régionale comme le botillo del Bierzo (spécialité locale à base de viande fumée), de l’agneau rôti aux herbes ou des empanadas de viande. Son profil fruité et juteux sied aussi à des plats mijotés comme un ragoût de veau ou une daube légèrement épicée. Il s’accorde tout aussi bien avec des fromages à pâte semi-dure, par exemple un fromage Manchego affiné ou une tomme de brebis.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, je conseille de le servir à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins encore jeunes pour ce millésime 2023. Le vin sera agréable dès aujourd’hui, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité.