Vins Bierzo Ultreia - Saint Jacques - 2021

Avis Viniou

Ultreia Cuvée Saint Jacques 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bierzo DO, située dans la région espagnole de Castille et León. Ce vin, élaboré par le domaine Ultreia, met à l’honneur le cépage Mencía, emblématique de la région, même si la cuvée peut parfois contenir de petites touches d’autres cépages autochtones. Millésime 2021, il a profité d’une vinification attentive, avec un travail traditionnel en cuve afin de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir. Les raisins proviennent de vignes parfois centenaires, plantées sur des sols de schistes et d’argiles, conférant au vin une belle minéralité, une expression aromatique délicate mêlant fruits rouges croquants, nuances florales, épices douces et une touche poivrée.

La région viticole du Bierzo est un véritable joyau du nord-ouest de l’Espagne. Nichée au pied des montagnes des Cantabriques, elle bénéficie d’un microclimat océanique tempéré, évoquant parfois un climat atlantique mais avec une protection naturelle par les reliefs qui limite l’excès de précipitations. Les sols y sont variés, allant du schisteux très filtrant à l’argileux, offrant une grande diversité de styles. La région a connu une véritable renaissance au début du XXIe siècle grâce à une nouvelle génération de vignerons, tels que Raul Pérez, œuvrant pour la reconnaissance de la Mencía et du Bierzo sur la scène internationale. L’histoire de la viticulture locale plonge ses racines à l’époque romaine, témoignant d’un lien profond entre la terre et le savoir-faire.

Ultreia Cuvée Saint Jacques 2021 séduit par sa finesse, sa légèreté et sa grande buvabilité. Il s’accordera à merveille avec des tapas espagnoles telles que la cecina de León (bœuf séché), les poivrons grillés à l’huile d’olive, un poulpe à la galicienne ou des viandes blanches grillées. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte molle, des charcuteries fines, ou encore une paëlla de légumes. Sa structure élégante et sa fraîcheur en font aussi un compagnon idéal pour la cuisine méditerranéenne.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe permettra à ses notes délicates de s’exprimer pleinement. À déguster dans les 3 à 5 ans pour savourer tout son éclat juvénile.