Vins Bierzo Cuatro Pasos - 2013

Avis Viniou

Le Cuatro Pasos 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bierzo DO, au cœur de la région de Castille et León en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage autochtone Mencía, ce millésime 2013 se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes fruités rappelant la cerise noire, la mûre et la violette, relevés par des notes épicées, minérales et légèrement toastées dues à un élevage partiel en fût de chêne. La vinification s’opère avec le souci de préserver la fraîcheur et l’élégance du fruit, tout en dévoilant une bouche souple, structurée et d’une belle longueur, signature des meilleurs vins du Bierzo.

La région du Bierzo, nichée au nord-ouest de la Castille et León, bénéficie d’un microclimat particulier à la croisée de l’influence atlantique et continentale. Les vignes s’étendent sur des coteaux vallonnés, souvent en altitude (450 à 800 mètres), sur des sols schisteux, argilo-sableux et bien drainés, conférant au Mencía finesse et fraîcheur. Bierzo est réputée pour ses paysages verdoyants et son histoire viticole riche, avec une renaissance qualitative depuis la fin des années 1990, misant sur l’expression pure de ses vieux ceps de Mencía parfois centenaires.

Pour sublimer ce Cuatro Pasos 2013, des viandes rôties telles que l’agneau de lait, typique de la région, ou un magret de canard s’avèrent parfaits. Son équilibre fruité et ses tanins polis en font également un compagnon idéal pour des plats mijotés comme le ragout de porc ibérique, voire un risotto aux champignons sauvages. Les charcuteries artisanales, notamment le chorizo doux ou la cecina de León, mettent aussi en valeur son caractère gourmand.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 15-17°C afin d’apprécier pleinement l’expression aromatique du Mencía, après une légère aération d’une vingtaine de minutes en carafe. Ce vin pourra encore se bonifier quelques années en cave, mais il offre dès à présent une dégustation généreuse, alliant typicité et élégance du Bierzo.