Vins Bierzo Castro Ventosa - El Castro de Valtuiles Joven - 2024

Avis Viniou

Le Castro Ventosa Cuvée El Castro de Valtuiles Joven 2024 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Bierzo DO, située dans la région de Castille et León, au nord-ouest de l’Espagne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Mencía, variété autochtone du Bierzo, caractérisée par sa finesse aromatique, sa fraîcheur et sa capacité à exprimer la typicité du terroir. Le millésime 2024 se distingue par sa jeunesse et son intensité fruitée, proposant des arômes vifs de fruits rouges (framboise, groseille) complétés par des notes florales et une légère pointe épicée. La vinification se fait majoritairement en cuves inox pour préserver l’expression pure du fruit et offrir une bouche gourmande, juteuse, avec des tanins souples et une belle vivacité.

La région du Bierzo possède un microclimat unique, influencé à la fois par l’Atlantique et la Méditerranée. Les vignobles, implantés sur des coteaux argilo-sableux avec une forte proportion de schistes et de quartz, bénéficient d’excellentes expositions et d’écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorisant la maturité du Mencía tout en préservant fraîcheur et acidité. L’histoire viticole du Bierzo est ancienne, avec un essor marqué ces dernières décennies et un retour vers des méthodes plus respectueuses des sols et de la typicité locale.

Avec son profil souple, fruité et rafraîchissant, ce vin rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine espagnole authentique. Il accompagnera à merveille un bortalo de bierzo (ragoût de viande et légumes du terroir), des tapas à base de charcuterie ibérique, des fromages semi-affinés ou encore une tortilla aux poivrons. Il se marie aussi avec des mets de cuisine française, comme une terrine de campagne ou un poulet basquaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bierzo jeune entre 14 et 16°C, afin de valoriser toute sa fraîcheur fruitée et sa délicatesse aromatique. Un court passage en carafe peut également lui permettre de gagner en expressivité.