Vins Bierzo Raoul Perez - La Vitoriana Valtuille - 2022

La cuvée La Vitoriana Valtuille 2022 du domaine Raúl Pérez est un vin rouge sec issu de l’appellation Bierzo, nichée au cœur de la région de Castille et León, en Espagne. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’appuie majoritairement sur le cépage emblématique de la zone, la Mencía, valorisant son fruité éclatant et sa texture soyeuse. Ce millésime 2022, travaillé par un vigneron réputé pour son approche attentive et respectueuse de la vigne, offre généralement un équilibre subtil entre fraîcheur et profondeur, avec des notes souvent évoquant la cerise noire, la violette, les sous-bois, et parfois une touche légèrement minérale due au terroir spécifique de Valtuille.

Le Bierzo est une région viticole à la croisée des influences atlantiques et continentales, ce qui confère à ses vins une fraîcheur naturelle appréciable. Les vignes poussent sur des sols schisteux et argilo-limoneux, parfois mêlés de quartz, ce qui favorise la complexité aromatique et la délicatesse de la matière. Cette zone, redécouverte dans les années 1990, jouit aujourd’hui d’une réputation montante grâce à la qualité de ses vins rouges, fins, élégants et parfaitement adaptés à l’évolution contemporaine du goût.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa trame fruitée et sa dynamique en bouche. Un filet de veau rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une volaille fermière grillée sauront en révéler toute l’élégance. Dans l’esprit régional, testez-le également avec le botillo del Bierzo ou des charcuteries locales douces. Les fromages de brebis affinés seront aussi d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement La Vitoriana Valtuille 2022, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la doucement, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer dans toute leur complexité et leur gourmandise.