Vins Bierzo Michelini i Mufatto - En el camino - 2019

La cuvée « En el camino » 2019 du domaine Michelini i Mufatto est un vin rouge sec issu de l’appellation Bierzo, située au nord-ouest de l’Espagne dans la région de Castille et León. Ce vin se distingue généralement par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques que l’on attribue souvent à ce terroir singulier. Si le détail des cépages n’est pas précisé ici, la région de Bierzo favorise traditionnellement l’expression de la Mencia, cépage local emblématique apportant des arômes de fruits rouges croquants, des notes florales et parfois une touche minérale, mais il est possible qu'un assemblage vienne compléter la complexité aromatique de cette cuvée. Le millésime 2019, après un cycle végétatif marqué par un climat contrasté, offre souvent une belle maturité et un équilibre naturel entre puissance et fraîcheur.

La région du Bierzo bénéficie d’une situation privilégiée, à la croisée de climats atlantique et continental. Les vignes prospèrent sur des sols variés, allant des ardoises aux grès, ce qui confère aux vins une certaine tension minérale et une profondeur aromatique. Ce vignoble historique est réputé pour ses vignes anciennes, souvent travaillées manuellement en raison de la déclivité des parcelles. L’histoire viticole du Bierzo est marquée par un renouveau récent, avec l’arrivée de vignerons audacieux qui valorisent le patrimoine et la typicité régionale.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats qui mettront en valeur la fraîcheur et la finesse du vin. Une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti ou encore une cocotte de poulpe à la galicienne seront des compagnons de choix. Du côté des spécialités locales, le botillo du Bierzo, plat traditionnel à base de viande de porc, s’accordera également à merveille avec cette cuvée. Pensez aussi à des fromages à pâte semi-affinée ou des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d’une demi-heure peut permettre au vin de s’ouvrir et de révéler la richesse de son bouquet aromatique. Bonne dégustation !