Vins Bierzo Bodegas y Viñedos Raúl Pérez S.L. - Ultreia Valtuille - 2021

Avis Viniou

Le Bierzo "Cuvée Ultreia Valtuille" 2021, produit par les réputés Bodegas y Viñedos Raúl Pérez S.L. en Castille et León, est un vin rouge élégant et distinctif. Le Bierzo est une sous-région viticole notable pour ses sols à dominance de schiste, parfaits pour le cépage Mencía, qui est probablement la base de ce millésime. Le terroir, couplé avec un climat continental influencé par l'Atlantique, apporte une minéralité prononcée et une complexité aromatique unique. Raúl Pérez, vigneron renommé pour ses techniques artisanales et son approche minutieuse, confère à ce vin une structure raffinée et une profondeur exceptionnelle.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa complexité aromatique et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou une côte de bœuf, se marieront harmonieusement avec ce Bierzo. De même, des plats traditionnels espagnols, comme le botillo berciano (un plat à base de porc) ou une paella à la viande, créeront un accord parfait avec les arômes fruités et épicés de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Bierzo "Cuvée Ultreia Valtuille" à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, qui affichera probablement une belle couleur rubis intense. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes de fruits rouges frais et d'épices, avec des notes minérales subtiles. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les tannins bien intégrés, en notant l'équilibre entre l'acidité et les saveurs complexes. Ce vin peut bénéficier d'une légère aération pour révéler pleinement ses arômes et sa profondeur.