Vins Ribera del Duero Abadía de Acón - Roble - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Roble 2021 de l'Abadía de Acón est un vin rouge de la célèbre appellation Ribera del Duero, située dans la région Castille et León en Espagne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, qui est connu pour ses arômes intenses de fruits rouges et ses nuances épicées. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant à la concentration des saveurs. Le terroir de Ribera del Duero, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin sa structure et son équilibre. L'Abadía de Acón est un domaine reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, ce qui se traduit dans cette Cuvée Roble élevée partiellement en fûts de chêne pour enrichir sa complexité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence s'accorderaient magnifiquement avec les tanins souples du vin. Des plats de cuisine espagnole tels que la morcilla (boudin noir) ou une zarzuela de poissons et fruits de mer sauront également exalter les saveurs de ce Ribera del Duero en respectant son profil aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tanins. Commencez par observer sa robe intense et pourpre, puis portez le verre au nez pour apprécier ses parfums de cerises noires, de vanille et d'épices douces. Enfin, en bouche, profitez de sa structure bien équilibrée, de ses tanins fondus et de sa belle longueur. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement toute la richesse de ce Ribera del Duero.