Vins Ribera del Duero Pomal - 2020

Avis Viniou

Avis d'Œnologue

Le vin "Pomal" de Ribera del Duero 2020 est un splendide rouge qui provient de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne, Castille et León. Sans dénomination du cépage utilisé, on peut supposer que ce vin est majoritairement composée de Tempranillo, le cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2020 a vu des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation lente et optimale des raisins, conférant au vin une richesse aromatique et une structure tannique bien équilibrée. Les sols calcaires et argileux de Ribera del Duero ajoutent une minéralité distinctive tandis que les techniques de vinification modernes, souvent combinées avec une longue période d'élevage en fûts de chêne, enrichissent les saveurs et apportent une complexité admirable.

Pour mettre en valeur les riches arômes de fruits rouges, les épices délicates et les notes boisées de "Pomal", nous vous recommandons de l'associer avec des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rôti, un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Les plats de la région, comme l'agneau rôti à la manière de Léon (Lechazo Asado) ou le cochon de lait (Cochinillo Asado), seraient également des choix merveilleux et authentiques pour un accord parfait.

Lors de la dégustation, servez ce Ribera del Duero à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et sa luminosité. Ensuite, prenez le temps d'apprécier ses arômes complexes en faisant tourner légèrement le vin dans le verre. Enfin, goûtez en laissant le vin tapisser votre palais pour ressentir toutes ses nuances et sa structure élégante. Cela vous permettra d'apprécier pleinement ce vin exceptionnel.