Vins Ribera del Duero Dominio Romano - Tinto Fino - 2016

Avis Viniou

Le Dominio Romano 2016, un rouge d'exception de la région viticole espagnole de Ribera del Duero, représente l'essence du cépage Tinto Fino (Tempranillo), renommé pour sa structure et son potentiel de vieillissement. Ce millésime 2016 exprime avec élégance son terroir : un plateau de Castille et León, offrant des sols calcaires et caillouteux qui confèrent au vin un équilibre parfait entre puissance et finesse. L'influence continentale au climat rigoureux, conjuguée à un ensoleillement généreux, favorise une maturation optimale des raisins, permettant une extraction de tanins équilibrés. La maison Dominio Romano, avec son héritage historique et son engagement pour des techniques de vinification respectant le terroir, est un fleuron reconnu de cette appellation.

Pour sublimer ce Ribera del Duero, associez-le à des mets riches et savoureux. Des côtelettes d'agneau grillées, un magret de canard aux épices ou une côte de bœuf au four relèveraient magnifiquement ses notes fruitées et épicées. En outre, des plats régionaux comme le cochon de lait rôti ou la charcuterie ibérique créeraient une parfaite harmonie, en évoquant les racines culturelles de ce vin.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe intense puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de vanille. En bouche, les tanins soyeux et la longue finale s'accordent parfaitement, exprimant toute la richesse et l'élégance de ce Ribera del Duero.