Vins Ribera del Duero Dominio De Atauta - 2021

Avis Viniou

Le Dominio De Atauta 2021 est un vin rouge sec provenant de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, en Castille et León, Espagne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est renommée pour son utilisation du Tempranillo, connu localement sous le nom de Tinto Fino. Ce millésime 2021 se distingue probablement par sa fraîcheur et son potentiel de garde, typiques des vins de Ribera del Duero. Le terroir se compose de sols calcaires et sableux, offrant une minéralité unique. Le climat continental, avec ses étés chauds et secs et ses hivers rigoureux, contribue à une maturation optimale du raisin. Le domaine Dominio De Atauta est réputé pour sa vinification minutieuse, produisant des vins d'une grande complexité et d'un équilibre remarquable.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs comme un agneau rôti aux herbes ou une côte de bœuf grillée. Des plats traditionnels espagnols comme le cochon de lait ibérique ou une paella au chorizo feront également merveille. Pour une touche locale, essayez le "lechazo asado", un agneau rôti typique de la Castille et León, qui s'accordera parfaitement avec les arômes intenses du vin.

Concernant la dégustation, servez le Dominio De Atauta à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa belle robe rubis intense, puis humez ses parfums de fruits rouges mûrs, de vanille et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fins. Chaque étape de la dégustation révélera la profondeur et l'élégance de ce vin d'exception.