Vins Ribera del Duero M. Chapoutier - Dominio del soto - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Dominio del Soto" 2021, issu du prestigieux vignoble M. Chapoutier, est un somptueux rouge de la région espagnole de Ribera del Duero, une appellation de renom en Castille et León. Ce millésime, caractérisé par son assemblage typique dominé par le cépage Tempranillo, offre une expression généreuse de la terre espagnole. Les sols calcaires et climats extrêmes de la région - combinant étés chauds et hivers rigoureux - façonnent un vin à la fois puissant et complexe. Le domaine M. Chapoutier, réputé pour son respect des traditions viticoles et ses pratiques biodynamiques, confère à ce vin une profondeur et une finesse remarquables.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rôties comme l'agneau ou le bœuf, accompagnées de légumes grillés ou d'un gratin dauphinois. Les saveurs épicées et la structure tannique de la cuvée s'harmoniseront également parfaitement avec des plats régionaux, tels que le cochon de lait rôti à la façon castillane (Cochinillo Asado) ou encore un manchego affiné. Ces accords permettront au vin de révéler toute sa richesse aromatique et sa robustesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour que les arômes s'ouvrent pleinement. Commencez par observer sa robe intense, puis humez-en les effluves de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, goûtez sa texture veloutée et sa finale longue et persistante. Cette approche sensorielle vous permettra d'apprécier chaque nuance subtile de cette cuvée exceptionnelle.