Vins Ribera del Duero Dominio de la Abadesa - Crianza - 2021

Avis Viniou

Le Dominio de la Abadesa Cuvée Crianza 2021 est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, en Espagne, célèbre pour ses remarquables vins de tempranillo. Ce millésime 2021 se distingue par sa maturité et son équilibre, fruit du savoir-faire viticole et des conditions climatiques favorables de la Castille et León. La région jouit d’un climat continental marqué par des amplitudes thermiques marquées, favorisant une maturation lente des raisins et conférant au vin sa structure et ses tanins soyeux. Le domaine Dominio de la Abadesa, reconnu pour sa passion et sa tradition, élabore des vins qui capturent l'essence du terroir, avec une vinification soignée qui sublime les caractéristiques naturelles du cépage.

Pour accompagner ce Cuvée Crianza, privilégiez des plats riches et savoureux comme un agneau rôti aux herbes ou des côtelettes de porc grillées. Les saveurs intenses et complexes du vin se marieront à merveille avec des plats tels que le cochon de lait rôti, typique de la région castillane, ou une paella valencienne qui accentue ses notes fruitées et épicées. Un fromage de brebis affiné pourrait également créer une alliance gustative captivante.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe pourpre profond, puis faites tourbillonner le vin dans le verre pour libérer ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, signes d’un élevage en fût parfaitement maîtrisé. Ce vin saura ravir les amateurs en quête d’authenticité et de caractère.