Vins Ribera del Duero Rubén Ramos - Roble - 2019

Avis Viniou

Le Rubén Ramos Cuvée Roble 2019 est un superbe vin rouge en provenance de l'appellation Ribera del Duero, située dans la région de Castille et León en Espagne. Cette région viticole est réputée pour ses vins robustes et expressifs, grâce à un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont principalement calcaires, offrant aux vignes un drainage exceptionnel qui contribue à la concentration des arômes. Le millésime 2019, avec ses conditions climatiques favorables, promet un vin équilibré et puissant. Bien que la fiche ne précise pas le cépage utilisé, Ribera del Duero est généralement associé au cépage Tempranillo. Le domaine Rubén Ramos, bien qu'il soit jeune et dynamique, tire parti de ces caractéristiques pour livrer des vins authentiques qui reflètent le terroir unique de la région.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats riches et savoureux qui souligneront sa profondeur et sa complexité. Des grillades de viande rouge, comme un filet de bœuf ou une entrecôte, se marient parfaitement. Les plats espagnols traditionnels, tels que le cochon de lait rôti ou une paella à la viande, offriront également une excellente harmonie avec le caractère du vin. Les saveurs robustes des champignons sauvages ou des fromages affinés comme le Manchego créeront également un accord intéressant.

Pour apprécier pleinement le Rubén Ramos Cuvée Roble 2019, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une aération en carafe d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe d'un rouge profond. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, une structure tannique bien intégrée et une belle longueur mettent en valeur la richesse du vin, offrant une expérience de dégustation pleine de caractère.