Vins Ribera del Duero Casa Rojo - Clon 98 - 2021

Avis Viniou

Le Casa Rojo Cuvée Clon 98 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation prisée Ribera del Duero en Castille et León, Espagne. Cette région est renommée pour ses vins robustes et complexes. Le millésime 2021 se distingue par des tanins bien intégrés et des arômes de fruits rouges mûrs, caractéristiques du cépage Tempranillo souvent utilisé ici. Le terroir de Ribera del Duero, riche en calcaire et baigné de vignobles en altitude, confère au vin une belle concentration et une fraîcheur naturelle. Bien que Casa Rojo soit un domaine moderne, il incarne parfaitement la pensée innovante de cette région à forte tradition viticole.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats savoureux tels qu'un agneau rôti aux herbes, un canard aux cerises ou un assortiment de charcuteries espagnoles. Ces mets accentueront les notes épicées et fruitées du vin. Un plat régional comme un cochinillo asado, cochon de lait rôti typique de la région, serait également un excellent choix pour compléter sa structure tannique et sa finition élégante.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde grenat, puis humez pour déceler les notes subtiles de fruits noirs et une touche vanillée. Enfin, goûtez en laissant le vin investir votre palais et découvrez son équilibre harmonieux et sa persistance séduisante.