Vins Ribera del Duero Balbás - Ancestral - 2019

Avis Viniou

Le Ribera del Duero 2019 Cuvée Ancestral du Château Balbás est un vin rouge sec issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne, Castille et León. Cette cuvée met en avant le cépage Tempranillo, caractérisé par sa richesse aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat continental marqué par des écarts de température significatifs entre le jour et la nuit, favorisant une maturation parfaite des raisins. Le terroir unique de Ribera del Duero, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin une minéralité et une profondeur remarquables. Le Château Balbás, avec son histoire séculaire, est réputé pour ses techniques de vinification alliant tradition et modernité, offrant des vins d'excellente qualité.

Pour accompagner ce Ribera del Duero, optez pour des plats savoureux et généreux tels qu'un agneau rôti aux herbes, une paella aux viandes, ou encore un fromage Manchego affiné qui sublimera ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un ragoût de cordero à l'espagnole, un plat régional qui s'harmonise parfaitement avec les notes subtiles et complexes de ce vin.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un temps de carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir et dévoiler toute leur intensité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez ses arômes intenses de fruits mûrs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche ronde, bien structurée, et sa finale persistante.