Vins Ribera del Duero Cepa_Alta - Roble - 2011

Avis Viniou

Ce Ribera del Duero 2011, élaboré par le domaine Cepa_Alta, est un vin rouge séduisant qui incarne la richesse de la région viticole Castille et León en Espagne. La cuvée Roble est élaborée principalement à partir de cépages Tempranillo, cultivés sur un terroir calcaire et argileux qui confère au vin des arômes fruités et une belle structure tannique. Le millésime 2011, marqué par un climat continental, apporte des notes de fruits noirs, d’épices douces et une touche boisée subtile. La Ribera del Duero est connue pour ses étés chauds et ses hivers rigoureux, avec une culture viticole ancrée dans des traditions séculaires qui façonnent des vins puissants et élégants. Le domaine Cepa_Alta, réputé pour son respect du terroir et ses techniques de vinification soignées, s’attache à produire des vins d'exception.

Pour savourer pleinement ce vin, envisage des accords avec des plats de viande rouge grillée ou en sauce, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un steak de bœuf accompagné de légumes rôtis. Les notes épicées et fruitées du vin compléteront à merveille un plat de charcuterie ibérique, offrant une expérience culinaire authentique. Les plats d'origine espagnole tels que le cochon de lait ibérique ou le ragoût de chorizo mettront en valeur ses arômes complexes et sa profondeur.

Lors de la dégustation, décante le vin environ une heure avant de le servir, afin de permettre aux arômes de se libérer et de s'exprimer pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Admire sa robe rubis profonde, puis hume les arômes de fruits noirs et d'épices qui émanent de votre verre. Enfin, savoure sa texture soyeuse en bouche, ses tanins fondus et sa finale persistante, pour une expérience gustative riche et mémorable.