Vins Ribera del Duero Ocho dos dos - 2022

Avis Viniou

Le vin "Ocho dos dos" 2022 est un rouge sec provenant de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, située en Castille et León, Espagne. Même si le cépage dominant n'est pas renseigné, la région est renommée pour sa production de Tempranillo, souvent accompagné de petites proportions d'autres cépages locaux. Le millésime 2022, sous l'influence d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, a permis une bonne maturation des raisins, apportant concentration et structure au vin. La Ribera del Duero est célèbre pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent complexité et élégance aux vins. Le domaine viticole "Ocho dos dos" jouit d'une histoire relativement récente mais prometteuse, axée sur l'artisanat et l'exploration du potentiel de son terroir distinctif.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge, comme un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard accompagné d'une sauce aux fruits rouges. Les fromages affinés de caractère, tels qu’un manchego vieilli, se marieront également à merveille. Pour une expérience authentique, essayez un "lechazo asado", un agneau de lait rôti, spécialité de la région de Castille et León, qui soulignera la richesse et l'intensité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Ribera del Duero à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Observez la robe du vin, d'un rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, appréciez la structure tannique équilibrée par une acidité fraîche, prolongée par une belle longueur. Assurez-vous de goûter lentement, en découvrant chaque nuance que ce millésime a à offrir.