Vins Ribera del Duero Montecastro - Reserva - 2020

Avis Viniou

Le Montecastro 2020 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, située en Castille et León, au cœur de l'Espagne. Ce vin, classé comme une cuvée Reserva, est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, dont le cépage principal est le Tempranillo, souvent complété par des petites quantités de Merlot ou de Cabernet Sauvignon. Les raisins bénéficient de conditions idéales pour bien mûrir, grâce à un climat extrême avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol calcaire et argilo-sablonneux de Ribera del Duero contribue à la minéralité et à la complexité du vin. Bien que les détails spécifiques de la vinification ne soient pas mentionnés, il est courant pour une cuvée Reserva de subir un élevage en fûts de chêne pendant au moins 12 mois, puis un vieillissement en bouteille, permettant au vin de développer des arômes complexes et une structure tannique bien intégrée.

La région viticole de Castille et León a une riche histoire vinicole remontant à l'époque romaine. Ribera del Duero est l'une des régions qui a gagné une renommée internationale pour ses vins robustes et élégants. Le climat continental marqué par une grande amplitude thermique diurne favorise la concentration aromatique et l'acidité du vin.

Pour accompagner ce Montecastro 2020, pensez à des plats riches en saveurs qui sauront mettre en valeur ses arômes intenses et ses tanins soyeux. Un cochon de lait rôti, typique de la région, s'harmoniserait parfaitement. Vous pouvez également envisager des viandes grillées, comme un steak de bœuf ou un agneau grillé, ou encore des plats mijotés aux notes épicées et terreuses. Pour les amateurs d'accords fromagers, un fromage Manchego affiné serait un excellent choix.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une à deux heures avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de bien s’ouvrir et de révéler toute l’élégance de ce Ribera del Duero.