Avis Viniou
Le Cune Roble 2022 est un vin rouge de la célèbre appellation Ribera del Duero, située en Castille et León, Espagne. Il est principalement élaboré à partir de l'emblématique cépage Tempranillo, réputé pour ses arômes de fruits rouges et ses douces nuances épicées. Ce millésime 2022, encore jeune, offre une belle vivacité et une richesse aromatique notable. La vinification met généralement en avant une courte période de vieillissement en fûts de chêne, conférant au vin une subtilité boisée qui rehausse sa complexité sans en masquer la fraîcheur.
La Ribera del Duero, nichée au cœur de la région castillane, bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds et secs, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions climatiques favorisent une maturation homogène des raisins, offrant ainsi aux vins une structure tannique solide et une intensité aromatique remarquable. Le sol, composé principalement de sables, d'argiles et de calcaires, joue également un rôle essentiel dans la typicité des vins de l'appellation.
Pour accompagner un Cune Roble 2022, misez sur des mets qui sauront sublimer sa structure fruitée et ses notes légèrement boisées. Un agneau rôti aux herbes aromatiques ou une côte de bœuf grillée seront parfaits pour s'accorder avec la force tannique du vin. Les plats traditionnels espagnols tels que les morcillas de Burgos (boudins noirs) ou le cochon de lait à la broche feront également écho à ses saveurs.
Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant le service peut également permettre aux arômes de mieux se développer et d'intégrer pleinement les épices du bois.
