Vins Ribera del Duero Valduero - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de l'appellation Ribera del Duero, élaboré par le domaine Valduero, est un choix rare et intriguant dans une région plus réputée pour ses vins rouges. Néanmoins, sa complexité provient probablement de cépages tels que l'Albillo ou le Verdejo, fréquents dans cette aire géographique. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, idéales pour les vins jeunes à déguster sur le fruit. La vinification met sans doute à l'honneur l’expression pure du cépage, sans altération par le bois, pour conserver la fraîcheur des arômes.

La Ribera del Duero est une région vinicole prestigieuse située dans le nord de l'Espagne, au cœur de la Castille et Léon. Elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds et secs, ainsi que de grandes variations de températures entre le jour et la nuit. Ce climat est propice à la production de vins dotés d'une bonne structure acide et d'une belle intensité aromatique. Le sol varié, principalement constitué de calcaires, de marne et d'argile, confère aux vins une charpente minérale et une profondeur gustative.

Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des accords avec des produits de la mer comme un carpaccio de crevettes, des calamars grillés ou un ceviche de bar. Les salades fraîches composées d'ingrédients tels que le fenouil, les agrumes et les noix peuvent également sublimer ce vin par leurs notes croquantes et acidulées. Parmi les plats régionaux, une souplesse avec des tapas espagnols à base de poisson ou de fruits de mer serait délicieuse.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, sa fraîcheur et sa texture en bouche, pour un plaisir gustatif optimal. Laissez-le s'aérer quelques instants dans le verre pour prolonger et sublimer ses arômes.