Vins Ribera del Duero Bodegas Codorníu - San Millan - 2016

La cuvée San Millán 2016 de Bodegas Codorníu est un vin rouge sec, issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León, en Espagne. Ce vin tire sa personnalité du cépage phare de la région, le Tempranillo, également appelé ici Tinta del País. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec une belle maturité des fruits et des vendanges saines. La vinification traditionnelle en cuves inox est suivie d’un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte au vin de subtiles notes boisées et une structure harmonieuse. En bouche, le vin développe une robe profonde et intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, rehaussés d’épices douces, de vanille et d’un soupçon de réglisse. Les tanins sont bien fondus, tout en conservant une élégante fraîcheur.

La Ribera del Duero est l’un des plus grands terroirs viticoles d’Espagne, bénéficiant d’un climat continental marqué par des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit. Les sols y sont mêlés d’argile, de calcaire, de graviers et de sables, ce qui favorise la concentration des raisins et la complexité des vins. Cette région, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, est internationalement reconnue pour ses vins rouges puissants et raffinés, à la grande capacité de vieillissement.

Pour sublimer ce Ribera del Duero, privilégiez des accords savoureux avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau, du porc ibérique ou un tournedos de bœuf. Les plats traditionnels, tels que le cochon de lait rôti ou le chorizo grillé, feront également merveille. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme le Manchego.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin après une légère aération, à une température idéale de 16 à 18°C. Ce service permettra d’exprimer toute la richesse aromatique et la structure soyeuse de votre cuvée San Millán 2016.