Avis Viniou
Le vin "Cuvée Moralinos" de la cave Pagos del Rey, millésime 2019, provient de la prestigieuse appellation Ribera del Duero en Castille et León, Espagne. Ce vin rouge a probablement été élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Tempranillo, qui y est roi. La vinification dans cette région se caractérise souvent par une fermentation à température contrôlée et un élevage en fûts de chêne, offrant au vin des notes boisées et épicées. L'année 2019 a été plutôt favorable avec un climat propice à la maturation du raisin, permettant d'obtenir des vins à la fois structurés et élégants.
La région viticole de la Castille et León est connue pour son climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Le sol y est riche et diversifié, essentiellement calcaire et argileux, idéal pour la culture du Tempranillo, permettant de produire des vins intenses avec une belle profondeur. L'histoire de Ribera del Duero remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui reconnue pour ses vins de grande qualité, à la fois puissants et raffinés.
Pour accompagner ce type de vin, optez pour des mets robustes comme un agneau grillé aux herbes ou une entrecôte de bœuf. Des charcuteries ibériques, comme le jamón serrano, feront également ressortir toute la palette aromatique du vin. Pour un accord plus régional, pensez à un cochon de lait rôti, emblématique de la cuisine locale.
Lors de sa dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux ses arômes et saveurs. Pensez à le carafer une heure avant pour libérer toute son expression aromatique. Cela permettra de savourer pleinement ses notes de fruits noirs, d'épices et ses nuances légèrement vanillées et toastées, révélant toute son élégance et sa profondeur.
