Vins Ribera del Duero Bodegas Peñafiel - Silencio de Miros - 2015

Avis Viniou

Le Ribera del Duero "Cuvée Silencio de Miros" 2015 de Bodegas Peñafiel est un vin rouge prestigieux, principalement élaboré à partir du cépage Tinto Fino, plus connu sous le nom de Tempranillo. Ce millésime 2015 démontre une belle concentration, typique des vins de cette région qui bénéficient d'une longue période de maturation à la fois en fûts de chêne et en bouteille. Le terroir de Ribera del Duero est célèbre pour ses sols relativement pauvres, composés de calcaire, d'argile et de sable. Ces caractéristiques, alliées à un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, permettent au Tempranillo de développer une palette aromatique riche avec des notes de fruits noirs, d'épices et une fine trame tannique.

La région de Castille et León, où se situe Ribera del Duero, est renommée pour ses paysages vallonnés et son climat varié, qui crée un environnement idéal pour la viticulture. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine et a connu une évolution significative ces dernières décennies, se positionnant comme une des appellations espagnoles les plus respectées sur la scène internationale.

En termes d'accords mets-vins, ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un agneau de Castille cuit lentement, les célèbres agneaux de lait de la région. Il s'accommode également bien avec des plats mijotés, comme un ragoût de bœuf aux épices douces, ou encore avec un plateau de fromages affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce processus permettra également d'assouplir les tanins, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse et équilibrée.