Vins Ribera del Duero Pago de los Capellanes - El Nogal

Avis Viniou

Le vin "Cuvée El Nogal" du château Pago de los Capellanes, situé dans l'appellation Ribera del Duero en Castille et León, est un magnifique exemple de l'art viticole espagnol. Bien que ce vin soit non millésimé, il témoigne de l'excellence et du savoir-faire de cette région réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. La Ribera del Duero est dominée par le cépage Tempranillo, connu localement sous le nom de Tinto Fino ou Tinta del País, produisant des vins charnus et structurés. Le vignoble bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins et une excellente concentration des arômes. Les sols de la région, composés principalement de calcaire, d’argile et de sable, confèrent au vin une complexité aromatique et une minéralité notable.

Pour sublimer la Cuvée El Nogal, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses saveurs riches et son caractère robuste. Ce vin rouge sec s'harmonise parfaitement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un entrecôte à la sauce au poivre ou un agneau de lait. Les plats locaux tels que le Cochinillo asado (cochon de lait rôti), typique de la région, s’avèrent être des choix idéaux pour révéler la profondeur et l’intensité de ce vin.

Lors de la dégustation de la Cuvée El Nogal, veillez à servir le vin à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes complexes et sa structure tannique. N'hésitez pas à l’aérer en le carafant une heure avant de le servir, afin de permettre à ses notes fruitées et épicées de s'exprimer pleinement et de révéler toute la richesse du terroir de la Ribera del Duero.