Vins Ribera del Duero Bodega y Viñedos Milenico - Valdepila - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, le Cuvée Valdepila 2016 par Bodega y Viñedos Milenico, est un rouge espagnol issu de la célèbre appellation Ribera del Duero dans la région de Castille et León. Ce vin est classé DO (Denominación de Origen), ce qui garantit sa qualité et son origine. La Ribera del Duero est réputée pour ses rouges puissants, généralement élaborés principalement à partir du cépage Tempranillo, bien que des assemblages soient possibles. Le millésime 2016 bénéficie d'une maturation optimale, révélant des notes de fruits noirs, de vanille et d'épices dues à un passage en chêne.

La région de Ribera del Duero se situe sur le plateau nord de l'Espagne, caractérisé par un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Ces conditions extrêmes, combinées à une altitude qui favorise une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettent d'obtenir des raisins concentrés et structurés. Les sols y sont variés, principalement composés d'argile, de sable et de calcaire, ajoutant une complexité minérale aux vins.

Pour accompagner ce Cuvée Valdepila 2016, pensez à des mets riches et savoureux qui sauront équilibrer sa structure tannique. Des plats de viande rouge, comme un magret de canard ou un agneau rôti, sont idéaux. Les plats régionaux, tels que le cochinillo asado (porcelet rôti) ou la morcilla de Burgos (boudin noir de Burgos), se marient particulièrement bien avec l'intensité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Cela vous offrira une expérience de dégustation optimale, révélant la richesse et la profondeur de ce vin.