Vins Ribera del Duero Domínio Fournier - Reserva - 2012

Avis Viniou

Le Domínio Fournier Cuvée Reserva 2012 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, située dans la région viticole de Castille et León, en Espagne. Ce vin est représentatif de la région, mettant en avant principalement le cépage Tempranillo, souvent complété par de petites proportions d'autres cépages autorisés, bien que cela ne soit pas précisé ici. La cuvée Reserva indique un vieillissement prolongé, probablement de plusieurs mois en fûts de chêne, suivi d'une maturation en bouteille, apportant ainsi complexité et structure au vin. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions météorologiques favorables qui ont permis une mûrissement optimal des raisins, offrant des saveurs concentrées et une belle expression du terroir.

La Ribera del Duero est une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne, connue pour ses vins puissants et élégants. Le climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds favorise une grande amplitude thermique, idéale pour la culture du raisin. Les sols sont variés, composés de sables, d’argiles et de calcaire, ce qui apporte une belle complexité aux vins qui y sont produits. Cette région a une longue tradition viticole, remontant à l'époque des Romains, et a acquis une grande réputation, notamment grâce à ses vins rouges de garde.

Pour accompagner ce Domínio Fournier Cuvée Reserva 2012, des plats à base de viande rouge grillée, de gibier ou encore d'agneau rôti seraient parfaits. Les plats espagnols traditionnels, tels que le cochon de lait rôti ou le cordero asado, mettraient en valeur la richesse et la profondeur de ce vin. On pourrait également envisager une assiette de fromages affinés, comme un manchego bien vieilli, qui se marieraient à la perfection avec les tanins soyeux et les arômes intenses du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une heure à l'avance. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et à la structure tannique de s'assouplir, offrant une expérience gustative riche et harmonieuse.