Vins Ribera del Duero Vizar

Avis Viniou

Le Vizar Rouge, issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero en Castille et León, se présente ici dans une cuvée non millésimée, certifiée biologique. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de la région sont traditionnellement composés principalement de Tempranillo, appelé localement “Tinta del País”, parfois enrichi de petites touches de Cabernet Sauvignon ou de Merlot. Les vins élaborés ici bénéficient souvent d’une vinification traditionnelle visant à préserver la pureté du fruit tout en développant une structure élégante et des tanins soyeux. Les maturations, variables selon les cuvées, privilégient généralement le bois pour apporter complexité et rondeur.

La Ribera del Duero est l’une des régions phares de la viticulture espagnole. Située sur le plateau nord de la Meseta, entre 750 et 900 mètres d’altitude, elle profite d’un climat continental marqué par d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique des baies tout en conservant leur fraîcheur. Les sols pierreux, riches en calcaire, argile et sable, confèrent au vin une belle minéralité et participent à la structure tannique typique de l’appellation. La région a connu une ascension fulgurante depuis les années 1980, s’illustrant par des vins puissants, denses et élégants.

Ce rouge biologique de Vizar saura accompagner à merveille la gastronomie castillane : un agneau rôti (lechazo), des côtelettes grillées ou encore un ragoût de haricots aux chorizos, mais il fera aussi honneur à des plats plus universels comme une pièce de bœuf grillée, des fromages affinés au lait de brebis, ou une paëlla de viande.

Je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un court passage en carafe si possible, afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique, mêlant fruits noirs, épices suaves et une touche florale typique des grands vins de la Ribera del Duero. Profitez-en sur les 3 à 5 prochaines années pour garder tout le fruit.