Vins Ribera del Duero Ás Claras - 2017

Avis Viniou

Le Ás Claras 2017 est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, dans la région de Castille et León, en Espagne. Issu principalement du cépage tempranillo, appelé localement « tinto fino » ou « tinta del país », ce millésime 2017 exprime toute la typicité du terroir par des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevés par des notes épicées et une touche subtile de vanille, issue de l'élevage en fûts de chêne. L'année 2017 a été marquée par des conditions climatiques rudes, notamment du gel au printemps, conduisant à de petits rendements mais à une grande concentration du fruit, donnant un vin puissant et doté d'une belle structure tannique.

La Ribera del Duero, située sur le plateau nord de la Castille, est traversée par le fleuve Duero. Son climat continental, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en préservant sa fraîcheur et son acidité. Les sols mêlent argiles, calcaires, graviers et sables, offrant aux vins profondeur, complexité et longévité. Historiquement, cette région s’est imposée au cours des dernières décennies comme l’une des plus dynamiques d’Espagne, capable de rivaliser avec les grands crus mondiaux grâce à des domaines de grande renommée.

Le Ás Claras 2017 accompagne parfaitement des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti – qui est une spécialité régionale de Castille –, du canard ou des plats mijotés en sauce. Il se marie également à merveille avec des fromages affinés, tel le manchego, ou des plats d’inspiration ibérique comme la caille aux figues ou le cochon de lait au four.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant et à servir le vin aux alentours de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée.