Vins Ribera del Duero Bodega y Viñedos Nuestro - 15 Meses - 2020

Avis Viniou

La Cuvée 15 Meses 2020 du domaine Bodega y Viñedos Nuestro est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, au cœur de la région de Castille et León, en Espagne. Ce vin, comme son nom l’indique, a bénéficié d’un élevage de 15 mois, généralement en fûts de chêne, ce qui est caractéristique pour sublimer la structure et la complexité aromatique des rouges de la région. Le cépage principal de Ribera del Duero est le Tinto Fino, ou Tempranillo, ici probablement vinifié en mono-cépage ou en assemblage dominé par cette variété. On retrouve dans le verre une robe profonde, et un nez intense aux notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise), habilement relevées par des touches d’épices douces, de vanille et de cacao, apportées par l’élevage. En bouche, la Cuvée 15 Meses 2020 se distingue par sa richesse, sa belle concentration, des tanins soyeux, et une finale persistante sur des nuances torréfiées et réglissées.

La Ribera del Duero est une région phare du vignoble espagnol, située le long du fleuve Duero. Ce terroir bénéficie d’un climat continental marqué par des hiver rigoureux, des étés chauds et des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et graviers, conférant complexité et tension aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, mais ce n’est qu’à la fin du XXe siècle que la Ribera del Duero s’est imposée internationalement avec des rouges puissants, élégants et de grande garde.

Pour accompagner ce vin structuré et généreux, privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Les spécialités castillanes, comme l’agneau de lait (lechazo) rôti au four à bois ou un cochon de lait (cochinillo) croustillant, sublimeront parfaitement la puissance et la subtilité du Ribera del Duero. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages affinés, tel un manchego, pour une expérience authentiquement espagnole.

Servez cette Cuvée 15 Meses autour de 16-18°C afin de révéler pleinement la profondeur de ses arômes et l’élégance de sa structure. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour aérer ses tanins et exhaler toute la palette aromatique. Cette bouteille, déjà séduisante, peut aussi être conservée encore 5 à 8 ans pour gagner en complexité.