Vins Ribera del Duero Arribeño - Roble - 2016

Avis Viniou

Le Arribeño Cuvée Roble 2016 en provenance de l’appellation Ribera del Duero DO porte en lui toute la typicité de cette grande région viticole espagnole. Élabore´ principalement a` partir du cépage Tempranillo, également appelé Tinta del País, il propose une robe rouge profonde et intense. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, offrant des vins à la maturité aboutie, bien équilibrés entre structure tannique, concentration aromatique et fraîcheur. La mention « Roble » indique que ce vin a connu un passage sous bois de plusieurs mois, généralement entre 4 et 12, lui conférant des notes subtiles de vanille, de coco et d’épices douces, sans masquer le fruité intrinsèque du Tempranillo. On retrouve au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et une touche balsamique, la bouche, ample et souple, dévoile une structure élégante et une finale persistante.

La Ribera del Duero s’étend sur le plateau nord de la Castille et León, le long du fleuve Duero. Cette région est caractérisée par un climat continental marqué par des étés chauds, des hivers rigoureux et de fortes amplitudes thermiques. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graviers, participent à la concentration et à la complexité des vins. Historiquement, c’est une terre viticole d’exception, dont la tradition remonte à l’époque romaine, mais qui a réellement explosé sur la scène internationale dans les années 1980 grâce à la reconnaissance de l’appellation Ribera del Duero DO.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti au romarin, ou encore des tapas traditionnelles espagnoles comme le chorizo grillé et les fromages affinés de brebis de la région. Les plats régionaux tels que le cochon de lait (cochinillo asado) ou le jambon ibérique seront aussi des compagnons parfaits.

Servez ce Ribera del Duero à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe, afin d’ouvrir la palette aromatique tout en laissant le vin gagner en finesse et en harmonie.