Vins Ribera del Duero Dominio del Águila - Peñas Aladas Gran Reserva - 2014

Avis Viniou

Le Dominio del Águila Cuvée Peñas Aladas Gran Reserva 2014 est un vin rouge prestigieux de la région de Ribera del Duero, en Castille et León, Espagne. Ce vin est composé principalement de cépages Tempranillo, cultivés sur des sols calcaires et argileux à une altitude élevée, bénéficiant d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Le millésime 2014 a été exceptionnel, permettant de produire des vins de grande structure et complexité. Ce Gran Reserva a vieilli pendant une période prolongée en fûts de chêne, conférant des arômes de fruits noirs, de tabac, et de cuir, avec une belle rondeur et des tanins veloutés. Le domaine Dominio del Águila, reconnu pour son excellence et son engagement envers les techniques traditionnelles de vinification, a su se démarquer par la qualité persistante de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, nous vous recommandons de l'associer à des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises, ou des côtes de bœuf grillées se marieront parfaitement avec les notes profondes et épicées du vin. Les plats régionaux tels que le Cochinillo Asado (cochon de lait rôti) ou les fromages affinés comme le Manchego sont également des choix excellents qui souligneront la complexité et l'intensité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ribera del Duero à une température d'environ 18°C. Avant de le goûter, admirez sa robe profonde et intense. Humez ensuite le vin en prenant le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices, et de notes boisées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante. Une aération d'au moins une heure en carafe est également conseillée pour permettre à ce Gran Reserva d'exprimer tout son potentiel.