Vins Ribera del Duero Pepe Yllera - 2022

Avis Viniou

Pepe Yllera 2022 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León en Espagne. Élaboré par le domaine Pepe Yllera, ce vin provient très probablement du cépage emblématique de la région, le Tempranillo, appelé localement Tinto Fino. Le millésime 2022 promet un vin jeune, vibrant, avec une belle intensité aromatique de fruits rouges et noirs, parfois accompagnée de notes florales et légèrement épicées selon l'élevage. Les vins de la Ribera del Duero sont réputés pour leur structure, leur profondeur et leur potentiel de garde, même si dans des millésimes récents, on apprécie leur côté accessible et leur fraîcheur.

La région de la Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero, sur un plateau d’altitude d’environ 700 à 800 mètres. Ce terroir bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux, des étés chauds et secs, mais aussi par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturité parfaite du raisin tout en préservant fraîcheur et acidité. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graviers, offrent aux ceps un équilibre entre drainage et rétention hydrique, essentiel pour le développement de la vigne. La Ribera del Duero, au riche passé viticole et monastique, est depuis plusieurs décennies un haut lieu des grands rouges espagnols.

Ce type de vin rouge espagnol puissant et fruité appelle des accords robustes. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un agneau de lait rôti à la manière castillane ou encore des charcuteries ibériques comme le jambon Serrano. Les fromages affinés de brebis, en particulier le Manchego, subliment aussi ce style de vin. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un cochon de lait rôti (cochinillo asado), spécialité locale.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Ribera del Duero à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse pour son fruit croquant, mais pourra aussi évoluer favorablement sur quelques années.