Vins Ribera del Duero Los Condes - Gran Reserva - 2017

Avis Viniou

Le Los Condes Gran Reserva 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Ribera del Duero DO, en plein cœur de la Castille et León, l’une des régions viticoles les plus réputées d’Espagne. Ce Gran Reserva est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Tempranillo, souvent appelé Tinta del País localement, auquel peuvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Sauvignon ou de Merlot selon l’assemblage du domaine. L’année 2017 a été caractérisée par un climat continental, avec des hivers froids et un été très sec qui a conduit à des rendements plus faibles mais à une grande concentration des raisins. La vinification de ce Gran Reserva impose un élevage en fûts de chêne pendant au moins deux ans, suivi d’un vieillissement prolongé en bouteille, apportant complexité, élégance et un bouquet finement évolué, où les notes de fruits noirs, de cuir, d’épices douces et de tabac se révèlent harmonieusement.

La Ribera del Duero se distingue par ses plateaux d’altitude, généralement situés autour de 800 à 900 mètres, qui apportent une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la maturité phénolique et la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols y sont variés, allant de l’argilo-calcaire à des strates plus graveleuses, ce qui confère structure et personnalité aux vins. La région possède une longue histoire viticole, avec une reconnaissance internationale acquise grâce à des vins d’une intensité et d’une longévité remarquables, véritables porte-étendards du vin rouge espagnol de grande garde.

Côté accords mets-vins, ce Gran Reserva 2017 s’associera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou confites, en particulier un agneau de lait de Castille, typique de la région, rôti aux herbes. Il sera également parfait avec des plats en sauce, comme un coq au vin, ou encore des fromages affinés de caractère type Manchego. Pour les amateurs de gastronomie espagnole, n’hésitez pas à le servir avec un ragoût de haricots et de chorizo ou une côte de bœuf grillée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de décanter le vin au moins une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C : cela permettra d’apprécier pleinement sa richesse aromatique, sa structure tannique élégamment fondue et sa longue finale persistante. Ce vin invite à la patience et à la convivialité, alors prenez le temps de le savourer !