Vins Ribera del Duero Protos crianza, ribera del duero - 2015

Avis Viniou

Protos Crianza 2015 de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO incarne le savoir-faire espagnol en matière de vins rouges structurés et élégants. Elaboré majoritairement à partir du cépage Tempranillo (localement appelé Tinta del País), ce vin est issu de vignes soigneusement sélectionnées, cultivées dans un terroir réputé pour offrir concentration et finesse. Après une fermentation minutieuse, il bénéficie d’un élevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne américain et français, puis d’une période de repos en bouteille, qui lui confèrent complexité, structure et un bel équilibre entre fruité et notes toastées.

La Ribera del Duero s’étend sur le plateau castillan, le long du fleuve Duero, à une altitude moyenne de 800 mètres, ce qui impose un climat continental marqué par de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Cette amplitude favorise une maturité lente et complète du raisin, conservant fraîcheur et intensité aromatique. Les sols y sont variés, alternant argiles, calcaires et graviers, apportant richesse et diversité aux vins de la région. L’histoire viticole de Ribera del Duero remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir des années 1980 que la région connaît une renommée internationale, avec la création de la DO et l’arrivée de maisons telles que Protos, pionnières de l’appellation.

Le Protos Crianza 2015 se distingue par des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, rehaussés de notes épicées, de vanille et de tabac, héritage de son passage en barrique. La bouche, généreuse et veloutée, dévoile des tannins mûrs, une belle acidité et une finale persistante. Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes, du magret de canard ou des plats traditionnels espagnols comme le cochon de lait rôti de Ségovie. Il se marie également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il peut être carafé une heure avant le service pour une meilleure expression de ses arômes. Ce Protos Crianza 2015 peut se garder encore quelques années en cave, mais s’apprécie déjà dans une belle maturité.