Vins Ribera del Duero Viña Pedrosa - 2016

Avis Viniou

Le Viña Pedrosa 2016, issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, est un vin rouge sec représentatif de l’excellence de la région Castille et León en Espagne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Tinta del País, une déclinaison locale du tempranillo, réputée pour ses tanins élégants et sa remarquable capacité de garde. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, permettant un équilibre entre maturité et fraîcheur. Les vins de Viña Pedrosa sont souvent élevés en fûts de chêne français et américain, apportant complexité, notes épicées et une structure harmonieuse à l’ensemble. À la dégustation, ce 2016 exprime toute la typicité de la Ribera del Duero : une robe intense aux reflets rubis, un nez puissant aux arômes de fruits noirs mûrs, de cuir, de cacao et de vanille. La bouche révèle de la profondeur, des tanins serrés et une longue persistance.

La Ribera del Duero, au cœur de la région Castille et León, s'étend le long du fleuve Duero. Son climat continental, marqué par de forts écarts de température entre le jour et la nuit, favorise une maturité lente des raisins et le développement d’arômes intenses. Les sols calcaires, argileux et graveleux apportent une minéralité et une structure remarquables à ces vins, tandis que l’histoire viticole localisée remonte à l’époque romaine, témoignant d’un savoir-faire séculaire. Ribera del Duero est aujourd’hui reconnu internationalement pour ses rouges puissants et élégants.

Pour sublimer un Viña Pedrosa 2016, privilégiez des accords avec de l’agneau rôti, du cochon de lait à la broche, ou encore des plats de gibier en sauce. Les spécialités de Castille, telles que la « lechazo » (agneau de lait rôti) ou les charcuteries ibériques, feront merveille avec la richesse et le caractère de ce vin. Les fromages affinés de brebis comme le manchego seront également très adaptés.

Je vous conseille de déboucher ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel aromatique. Vous apprécierez toute la fougue d’un grand Ribera del Duero, aujourd’hui déjà agréable mais aussi doté d’un très beau potentiel de garde.